Sistema per il servizio e la presentazione del cibo
Ho progettato OGA con l’obiettivo di semplificare il servizio, migliorando al tempo stesso la qualità della presentazione e l’interazione tra chi serve e chi fruisce.
IL CONTESTO
Ricordo perfettamente che cosa ha stimolato la nascita di questo vassoio. Era una giornata bellissima di estate a Gressoney-La-Trinité. Reduci da una lunga passeggiata, io e mio marito ci siamo fermati per un aperitivo. Dopo circa 40 minuti il cameriere è arrivato a prende il nostro ordine, tornò con i calici in mano, poi fece un secondo giro con le patatine, poi tornò degli stuzzichini…
6 viaggi avanti e indietro ed una miriade di piattini disposta su un tavolo troppo piccolo per contenerli. Nel frattempo la coda di persone, in attesa di un tavolo, aumentava…
Ho pensato ai pilotis di Le Courbousier: il cibo in modo scenografico doveva essere disposto su stecchi così da servirsene agevolmente. I calici inseriti in modo stabile negli appositi fori potevano essere portati agevolmente ed elegantemente anche da chi non ha esperienza.
lA SOLUZIONE
Oga, permette di allestire in modo scenografico il cibo e di portarlo al tavolo con un effetto Wow! Si risparmia anche tempo, portando alla ristorazione un proficuo vantaggio.
Perché ho chiamato il vassoio Oga? Ricordo di aver letto del Prof. Ôga che in uno scavo archeologico a Kemigawa nel 1951 trovò tre semi sconosciuti risalenti ad oltre duemila anni fa. Grazie alle sue cure uno di questi riuscì a germogliare: era una pianta di loto… ne rimasi affascinata!